材料：

- 芹菜：适量

- 百合：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 准备芹菜和百合：将芹菜洗净切段，百合泡发后撕成小块备用。

2. 热锅加油：热锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

3. 炒香蒜姜：将切碎的大蒜和生姜放入锅中炒香，释放出香味。

4. 加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中翻炒，炒至芹菜变软，颜色变亮。

5. 加入百合：将泡发好的百合放入锅中继续翻炒，与芹菜充分混合。

6. 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整调料的用量。如果喜欢，还可以加入少许鸡精增加口感。

7. 翻炒均匀：将芹菜和百合与调味料充分翻炒均匀，使其均匀入味。

8. 出锅：最后，将炒好的百合芹菜装盘即可。

这样，香脆的芹菜与鲜嫩的百合相互搭配，口感清爽、味道鲜美。这道家常百合炒芹菜可以作为一道营养丰富的素菜搭配米饭或面条一同享用。根据个人喜好，你还可以加入其他蔬菜或配料，如木耳、豆腐等，增添口感和营养。祝你做出一道美味的百合炒芹菜！

【食材准备】--

芹菜350g、百合50g、淀粉3g、盐3g、鸡精3g-【制作过程】--

第一步：百合掰成一叶叶，放入水中，浸泡清洗一下，再沥干水分。

第二步：将芹菜斜切成薄片，切斜呈现出的口感也不一样。而且斜切，芹菜的接触面也更大，对入味也很帮助哦。

第三步：起锅烧水，水煮沸后，先将百合和芹菜下锅焯烫，焯烫完捞起来冲一下冷水，使芹菜保持清脆口感。

第四步：锅中少许油，加点蒜泥煸香一下，把百合和芹菜下锅，加入半碗淀粉水勾芡，少许盐调味即可，大火快炒出锅。

1.芹菜去叶留杆洗净，百合一瓣一瓣揭下来，清洗干净

2.芹菜纵切两半，再斜切成菱形状，这样切出来的芹菜大小均匀，而且几乎一个模样

3.一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用

4.芹菜入开水锅中焯一下，约10秒就捞出来冲凉水，可保持芹菜清脆

5.炒锅中倒少许油，可以放点姜末调香，将芹菜入锅中翻炒几下

6.再将百合入锅中翻炒变成透明状

7.将淀粉浆重新搅拌均匀，沿着锅边淋入菜中，翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状，出锅。

1、芹菜洗净，切成3厘米见方的菱形块;

2、百合洗净，掰成小瓣;

3、把芹菜、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起;

4、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下芹菜、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成