步骤/方式1

准备面粉，鸡蛋，水，盆

步骤/方式2

将泡打粉，鸡蛋，清水加入油条粉中，揉成光滑面团，醒15分钟揉一次反复揉三次

步骤/方式3

放入冰箱冷藏，早上起来擀开面皮炸油条

步骤/方式4

垫子上抹点油，擀薄后切块，两片重叠

步骤/方式5

锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄

步骤/方式6

捞出装盘

主料：普通面粉一斤

辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

炸油条之步骤

步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋

步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团

步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状

步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条

步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了

步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃

以下是油条的常见家常做法：

材料：

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 细砂糖：30克

- 盐：5克

- 温水：约350毫升

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入干酵母、砂糖和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，一边倒入一边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵约1-2小时，直到面团体积增大至原来的两倍。

4. 将发酵好的面团倒在桌面上，揉搓几下，然后用擀面杖将面团擀成长方形的薄片。

5. 将擀好的面片切成约2厘米宽的长条。

6. 将面条捏起，一端盖住另一端，将两端拉长，然后揉搓几下，使其变得更加柔软。重复这个过程，直到所有的面条都做好。

7. 将食用油倒入炒锅中，加热至适中的温度（约180°C）。

8. 将面条逐一放入油锅中炸，翻煎几次，直到表面金黄酥脆，内部熟透。

9. 将油条捞起，放在纸巾上沥干多余的油分。

10. 油条可以直接食用，或者可以配以豆浆、粥等食用。

这是一种基本的油条做法，你也可以根据个人口味加入香葱、蒜末等调料，以增添风味。同时，记得要小心操作炸油，确保安全。享用美味的油条吧！