山药叶子有多种食用方法

常见的山药叶子食用方法包括：将山药叶子洗净后切碎，加入蛋黄、面粉和淀粉搅拌均匀，制成山药叶子饼后煎熟即可食用；将山药叶子焯水后加入调味料搭配炒食，口感清爽可口；将山药叶子晾干后泡茶，有清胃润肺、生津润燥的功效

除此之外，山药叶子还可以加入汤和饭菜之中，增加口感，提高营养价值

但是，在食用山药叶子之前，需要保证其来源清洁卫生，并注意适量食用，避免过度食用导致不良反应

主料:山药叶子100克

辅料:剁椒1汤匙勺，米醋适量，大蒜适量，白糖适量

步骤：

1.挑选鲜嫩的山药叶，清洗干净。

2、锅内加水烧开。

3、放入山药叶蒸至熟透，捞出。

4、加入蒜末

5、加入米醋、白糖、剁椒酱

6、拌均装盆盘，翠绿清鲜的一盘山药叶就拌好了。

以山药香菇虾仁为例，山药叶吃的做法如下：

1、香菇3朵用清水洗净。

2、洗净的香菇用刀切丁。

3、山药1小段去皮洗净，用刀切成条状。

4、山药条用蔬菜切花工具切成段。

食材

铁棍山药：90克，中筋面粉：15克，自制饺子皮：6张

制作过程

1、准备食材铁棍山药：90克，中筋面粉：15克，自制饺子皮：6张

2、铁棍山药切小段后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

3、蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。

4、取一张饺子皮放在揉面垫上，用刷子刷薄薄的一层油，再撒一点面粉。

5、用同样的方法把6张饺子皮叠起来。

6、用擀面杖擀薄。

7、将擀好的饼皮放在垫有纱布的蒸屉里，表面再盖上一层纱布。

8、盖上盖子，冷水上蒸锅，大火蒸8分钟。

9、蒸好后取下蒸屉、开盖，室温静置至不烫手的状态，再把纱布拿掉，用手撕出一张饼皮。

10、将饼皮放在菜板上，用模具压出圆形，即可。

1.将山药去皮洗净切片后，放入电锅内蒸20分钟后取出待凉，再用汤匙压成泥状备用。

2.将山药泥与鲜肉馅、葱花、姜末、调味料一起搅拌均匀至馅料有黏稠感时即可。

3.准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。

4.准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12~15分钟即可起锅食用。