论「在中国好买」和「正宗」的程度，宗家府（???）是比较好的。但是每次吃的时候都感觉有点偏酸，我猜是因为在中国，消费者买来「空口吃」的比例比韩国要低，而用于烹调（炒、煮）的比例比在韩国更高一些，而如果是烹调的话，无疑酸点更够味，所以会故意发酵发得比较酸。也有可能是我在家经常吃那种刚腌好、未发酵的「生泡菜」（???），所以对酸泡菜（???）有更敏感的认知。

韩国泡菜有辣白菜和盐和辣椒。韩国泡菜是韩国人民喜闻乐见，并且一直都特别喜欢吃的一种菜品，它的主要成分就是白菜和盐以及辣椒，将它们进行混匀以后，经过时间的发酵，形成了一种独特的风味。因为韩国的畜牧业并不发达，因此泡菜是他们的主要菜品之一。

这个黄色泡菜就是腌萝卜。它的颜色金黄，看着很是特别。黄色腌萝卜一般是用栀子果染的，也有的人用姜黄粉。栀子果也就是栀子的干燥成熟果实，它是提取可食用黄色素的重要原料，是特别天然的色素染剂。

黄色腌萝卜也叫（啖沐基）在日本和韩国料理中都常见，用来做小菜，或者是用来做紫菜包饭。味道酸甜爽脆，增加其它食物的味道层次。

一种牌子叫“灵生”的韩国泡菜，味道不错。世纪联华超市什么的都有卖。还有一个叫阿妈妮，也不错。