主料

五花肉

300克

小土豆

500克

青椒

500克

豇豆

300克

香菜

250克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

老抽

适量

蚝油

适量

大料

2朵

葱段

适量

姜片

适量

鸡精

3克

红酒

适量

小红辣椒

5个

十三香

3克

步骤

1.小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；

2.香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；

3.各种调味料；

4.锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；

5.再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可；

6.放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；

7.酱油没过土豆，不用放水；

8.大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；

9.再放入香菜段；

10.最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了。

1、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、大酱、酱油、料酒、水淀粉。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。

5、热锅，油多放，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷，期间适当翻动使之受热均匀。

7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8、注入大量酱油烧开。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁，入水淀粉适量挂粘稠即可。