食材清单：里脊肉 200g左右 、 香葱 少许 、 盐 半勺 、 白糖 适量 、 白醋 适量 、 白胡椒粉 一勺 、 料酒 2勺 、 胡萝卜 1/4 、 小麦淀粉 适量

烹饪步骤

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准备好里脊肉。

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切成薄片。

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小麦淀粉2大勺，5大勺水搅拌沉淀半小时，然后把上面的水

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肉片放入淀粉糊里搅拌均匀，加入盐胡椒粉料酒。浆5分钟。

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沾上干淀粉，放入五成热的油锅炸。

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炸致肉片变黄捞出来，再次加热油锅，待油锅冒泡，放入肉片，翻面即出。

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锅里放入小半碗白醋，同等量白糖，大火烧开，不停搅拌，到粘稠即可。

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放入肉片，炒好的胡萝卜丝，香葱。肉片要均匀的裹上糖醋汁。

最后一步

好了，酸甜可口，香香脆脆的锅包肉出锅了。

食材：

新鲜猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

步骤

1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味

2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊

3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。