电压力锅做蛋糕不蓬松的可能原因有以下几点：

压力过高或时间过长：电压力锅的压力和时间都比传统烤箱要高，如果时间过长或压力过高，会导致蛋糕失去蓬松感。

搅拌不均匀：蛋糕的制作过程中需要搅拌均匀，如果没有搅拌均匀，会导致蛋糕中的气泡不均匀，从而影响蛋糕的蓬松度。

面粉用量和质量不合适：面粉的用量和质量会影响蛋糕的质地和蓬松度，如果面粉用量不足或质量不好，就会导致蛋糕不够蓬松。

温度不合适：蛋糕烘烤的温度也会影响蓬松度，如果温度过高或过低都会导致蛋糕不够蓬松。

因此，要做出蓬松的电压力锅蛋糕，需要注意以上几点，尤其是控制好压力和时间，搅拌均匀，选择好的面粉和合适的温度。

1.

加热前没有预热电压力锅,导致加热温度达不到要求。在加热前,需要在电压力锅的内胆上刷一层油,并预热2-3分钟,让蛋糕尽快发起来。

2.

面粉选错,用的是高筋面粉。如果面粉选错,重新挑选面粉,用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。

3.

装蛋清的容器有水或者有油,导致打发出来的蛋清不纯。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致,下次准备容器时要注意,避免类似情况发生。

4.

打蛋白的方法错误,没有在打发到一半时加入白糖。