用料

甜面酱 3勺

鸡蛋 2个

酱油 50ml

盐 适量

鸡精 1勺

食用油 少许

五花肉(精瘦肉)500g

黄瓜 1根

做法步骤

1.猪肉切成小丁，起锅烧油,油热放入五花肉(也可以放精瘦)，翻炒一下

2.放入鸡蛋炒熟后加入酱油，大火烧开

3.加入2kg(因为我是慢慢熬的，所以放的多，一般放一大碗就行)清水，大火烧开，加入甜面酱，大火烧开后加入一小碗面粉，熬制微微粘稠一点点关火，放入少量盐和鸡精

4.美味的酱就出锅了

5.锅中烧水，水开下面条，面条煮熟捞入凉水中即可，吃时可放入黄瓜丝等蔬菜

食材：湿面条、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、油菜、长豆角、牛肉里脊、洋葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食用油

制作步骤：

1. 准备好需要的食材，牛肉最好是里脊肉，没有筋膜，炒出来软嫩不柴。

2. 牛肉洗净切成牛肉粒，洋葱去皮洗净切成和牛肉粒一样大小的洋葱粒。

3. 牛肉粒放入盘中，先来腌制一下，加入一小勺胡椒粉、2勺料酒、1勺玉米淀粉、1点点盐增加底味，再加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀后腌制10分钟。

4. 腌制牛肉期间，把黄瓜洗净擦丝，胡萝卜去皮擦成丝，油菜洗净开水焯烫后过凉开水，长豆角择洗干净开水焯烫后切成小段，绿豆芽洗净后焯烫至熟，分别放在盘中待用。

5. 现在开始炒牛肉酱吧。

6. 油热了，倒入葱丝和姜沫炝锅 牛肉沫下锅，倒入料酒煸炒。

7. 牛肉沫炒变色，倒入豆腐皮和香菇粒一起煸炒。

8. 然后倒入2勺半的豆瓣酱，3勺面酱（约50g）即可,快速翻炒,再加30-50ml水，根据你想炒的酱汁量而定!小火不要糊。

9. 然后待水咕嘟 加入鸡蛋，放入糖翻炒! 炒好捞出来，煮面条。

10. 煮好的面条过一遍凉的纯净水，盛入碗中，码上黄瓜丝，搅拌以后非常好吃。

家庭版牛肉炸酱面做法非常简单，您也可以根据自己的口味选择喜欢的食材进行搭配。

1、大葱切碎，卤牛肉也稍微切一下。

2、拿一个小碗，里面放老抽、生抽、蚝油、十三香、蔬菜粒，葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。加水搅拌均匀。

3、锅中倒油，炒香葱碎。

4、再放入牛肉稍微翻炒。

5、倒入料汁儿，小火翻炒后大火微微收汁儿即可。

6、锅里水开后，放入挂面煮熟即可。

7、面条捞出来浇上牛肉酱，再撒点儿黄瓜丝

8、搅拌均匀开吃啦！