步骤 1

南瓜去皮切片，放入锅内蒸15-20分钟，蒸熟

步骤 2

用料理机小孔刀网将蒸熟的南瓜摇成泥

步骤 3

取100克不是特别稀的备用

步骤 4

依次放入水、南瓜泥、盐、糖、高筋面粉、酵母厨师机桶内（面包机手揉都可以的）

步骤 5

一档搅拌均匀，再开5档揉至光滑面团，放入软化好的黄油，一档搅拌让面团吸收黄油，再开五、六档揉至拓展状态

步骤 6

用手抻拉特别弹性，展开是薄膜即可

步骤 7

揉好的面团放入无油无水的容器内，盖保鲜膜发酵至两倍大，室温25-28度，一个小时即可

步骤 8

发酵好的面团

步骤 9

拉起是密密麻麻的蜂窝状

步骤 10

用手按压将面团排气

步骤 11

分成8等份，65克左右一个，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

将豆沙馅分成八份，每份40克

步骤 13

取一个面团，用手压饼，反过来用，将豆沙放入饼皮中间，用虎口将面团向上收起（方法和蛋黄酥一样）

步骤 14

包好的面团

步骤 15

放上南瓜仁，稍微压一下，进行二发，放入烤箱内，烤箱内放一盆热水，发酵半小时，

步骤 16

找一个同样大小的烤盘，压在上边，烤箱预热，160度烤25分钟

正宗做法如下，豆沙馅儿一袋儿500g。南瓜一个，清洗干净。去皮去瓜瓤切块，上锅蒸熟。

把蒸好的南瓜放入盆中，碾碎再加入2百克面粉一个鸡蛋。活成光滑的面团儿。醒发30分钟。

把醒发好的南瓜面团儿，分成均匀的小剂子。擀成片儿状包入豆沙馅。用手拍扁。放入电饼铛中，煎至两面金黄即可食用。