麻油萝卜干的做法

我用的是煲汤剩下的小半截萝卜和萝卜皮；

全部切丁，加一大勺盐拌匀，至少腌半天。或者晚上腌好保鲜膜盖好放进冰箱里过夜；

腌好的萝卜倒出多余的水，加麻油，一勺糖拌匀。

小贴士

腌得不够咸的话，可以再加点盐，但最好不要以开始就加太多盐。

1、把准备好的白萝卜和胡萝卜全部去掉外皮，然后切成丝状，把它们放在盘子中放入白糖和鸡精，然后再加入适量的食用盐，调匀以后腌制一会。

2、把炒锅烧干，放入食用油加热，然后再放入花椒，用小火慢慢的炸制两分钟左右，等到花椒变色，再把干辣椒放在手里碾碎，放入到油锅中一起炸制。

3、炸制一分钟左右，当锅中的油出现香味，并冒出轻烟时，就要把花椒和辣椒挥出，放在一边不要，然后把炸好的麻油直接浇在切好的萝卜丝上面，然后再加入适量的白醋调匀。调匀以后直接上桌食用就可以。想让麻油萝卜更入味，可以把萝卜切丝以后，多腌制一会，腌制时间在半小时左右为最好。

白萝卜可以把它切成丝儿，然后下油锅炒一下撒上一些水，然后水烧开了以后再淋上香油就可以啦！

白萝卜切丝用糖腌好把水控出，在放点盐蒜沫放点小米辣在放点生抽用香油拌均放点香菜碎即可。