食材：荠菜一斤，韭菜，猪肉两斤，饺子皮两斤，白胡椒粉5克，鸡蛋两个，大葱一根，花椒、老姜少许，白糖两克，盐、鸡精、生抽适量。

做法

1、将摘干净的荠菜放入开水中焯烫后捞出，荠菜是野菜的一种，草酸含量较高，一定要焯烫一下，烫好的荠菜也更容易拌馅。

2、烫好的荠菜过一下凉水，然后挤干水分切碎备用。

3、肉和大葱一同放入绞肉机里面，搅碎后放入盘中，然后放入两个鸡蛋、5克白胡椒粉、两克白糖、两勺生抽、5克盐和5克鸡精搅拌均匀。

4、老姜和花椒放入锅中加少许水煮开，这个花椒老姜水去腥效果特别好，煮好放凉后倒入肉馅中，按顺时针将肉馅搅打上劲。

5、放好调料的肉馅里倒入切碎的荠菜，将食材全部拌匀就可以调好了。

1，所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。

2，荠菜摘洗干净，荠菜下入锅中焯水,焯好水的荠菜备用。

3，韭菜洗净切碎，荠菜剁成末。猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。在搅好的肉里放入韭菜荠菜，拌成饺子馅,。

4，面粉中加入少许盐,和成面团，醒10分钟。

5，醒好的面，搓成长条,下成剂子,擀好饺子皮,包好饺子。

6，锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水，大约三分钟，捞出即可。

韭菜荠菜放盐胡椒粉调味