原料准备：豆腐、八角、食盐、白糖、食用油。

制作过程;

1.先准备足够多的豆腐，然后将豆腐平铺在一块木板上，上下都用纱布铺一层，然后豆腐上面再盖一层板子。板子山可以放一些重物，将豆腐压一夜，沥干豆腐的水分。

2.然后将一块豆腐切成两块。接着锅里放入适量的纯净水，放入一些桂皮、花椒、香叶、八角等调味料，熬煮半个小时。

3.熬煮之后，将锅里的八角、桂皮、香叶、花椒捞出来，放入碗里，汤汁倒入另一个大碗里。

4.锅里放入适量的食用油，放入已经切好的豆腐块，加入一些酱油、再放入食用油、最后放入适量的白砂糖，一起翻炒，知道翻炒均匀，豆腐变色。

5.随后倒入刚才做好的汤汁，再放入捞起来的香料们，一起焖煮二十分钟，开始用小火焖煮，最后用大火收汁。

6.把火关掉了之后，不要打开锅盖，等到温度自然降低之后，打开锅盖，放三个小时，是豆腐干充分入味。

7.三个小时之后，把豆腐干一块一块捞出来，沥干汤汁，放在阴凉处，就可以食用了。

用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。

做法

1、将豆腐切成较大较厚的块。

2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。

3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。

4、将豆腐块清洗干净，切薄片。

5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。

6、加入辣椒和盐，翻炒几下。

7、淋入少许水。

8、烧至豆腐变软，微微收汁即可

答豆腐做成豆腐干做法要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的。豆腐一个切成两，锅内放水加入八角等制作。

把豆腐做成豆腐干的具体方法为：

1、选用优质黄豆细磨成浆，过滤取汁放锅中烧沸加盐卤成豆腐；

2、倒入放有过滤布的木箱中榨去一定水份；

3、经八角、山奈、茴香、丁香、花椒五香水煮后晾干；

4、用卤香花椒油炸成金黄即可。