原料：五花肉、小芋头、桂皮、八角、葱姜段、冰糖、盐、料酒、老抽、生抽、尖辣椒。

做法步骤：

第1步、五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。

第2步、冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。

第3步、焯出浮末。

第4步、捞出，温水洗干净，控水。

第5步、小芋头去皮洗净。

第6步、放入清水里浸泡。

第7步、桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。

第8步、锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。

第9步、放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。

第10步、烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。

第11步、放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。

第12步、放入芋头，继续炖制。

第13步、芋头完全绵软，改大火收汁。

第14步、汤汁浓稠时即可关火。

第15步、成品图！

第16步、成品图！

第17步、成品图！

老抽 荔浦芋头 半个 盐2 克五花肉250 克生抽1勺～也可改成适量盐 糖3克 鱼露少许～可不放 料酒1勺 蚝油1勺～可不放 水或高汤，莫过芋头 油少许

步骤 1

芋头去皮切片，五花肉切片，一片芋头一片五花肉在石锅内磊好，也可以用砂锅。上锅煮熟。

步骤 2

蒸熟后，将芋头和五花肉放入石锅中，并放入所有调料加少许水，加少许油，大火收汁。搞定。家里没老抽了所以放了盐。 芋头不能煮过，不然就会碎，如果芋头煮熟了，但是汤汁还有很多，可以倒了汤汁，然后热油淋下芋头。 芋头不能切太薄，大概5毫米一片的样子

步骤 1

五花肉洗净切片，焯水

步骤 2

芋头去皮切块，葱洗净切段，姜切片，蒜去皮备用

步骤 3

锅烧热倒油，放入五花肉煸炒出油，放料酒、姜、蒜、老抽、生抽，盐可不放，根据自己的口味选择

步骤 4

五花肉炒上色后倒入砂锅中，码入芋头，倒开水至没过芋头，盖好砂锅盖子

步骤 5

待锅开后，调小火，焖至芋头软糯，撒葱花即可，美味的芋头煲出锅了

主料：荔浦芋头800克，五花肉800克

辅料：蒸肉米粉1包，生抽3勺，老抽2勺，米酒3勺， 白胡椒粉1勺，香醋半勺

做法：步骤1将粉蒸肉粉置于大碗中，加入生抽+老抽+米酒+小半碗清水调味。

步骤2五花肉切片，生抽+老抽+米酒+盐+生姜+米醋腌制20分钟。

步骤3将腌好的五花肉和调好的蒸粉搅拌均匀。

步骤4荔浦芋头洗净切大片，一片芋头一片肉码好待蒸。

步骤5放锅里隔水蒸35分钟。