【食材】：花肠，大蒜，生姜，沙姜，小米辣，小葱，李子，米酒，食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉等。

【制作方法】

1、首先把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓，一边清洗。再放在案板上切一下，切成一小段，每小段再划点花刀备用。准备生姜切成片，大蒜切成片，沙姜切成片，小米辣切圈圈，小葱切段，李子洗干净拍开，备用。

2、锅内加入水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，之后用漏勺捞出花肠。

3、把锅烧热，加入花生油，晃动一下锅子，再下入生姜，大蒜，沙姜，葱段，小米辣椒爆香，再倒入花肠，翻炒均匀。

4、开始调味，加入食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，最后再加入水，翻拌一下，再加入李子，小葱，翻炒均匀之后，盛入盘中，就可以吃了。

主料：

花肠300克

辅料：

香料详见步骤

调料：

各种调料详见步骤

做法：

1. 花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。

2. 清洗好的花肠切成小块。

3. 锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

4. 两瓣大蒜切碎。

5. 生姜切丝。

6. 香菜切碎。

7. 芹菜切小段。

8. 蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。

9. 几片腌萝卜切丁。

10. 几个泡椒切碎。

11. 锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。

12. 加入萝卜和泡椒炒出香气

13. 加入花肠翻炒均匀。

14. 加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。

15. 加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可

首先将肠子洗干净。然后将其放在锅中，加入葱姜蒜煮一下。

之后捞出以后加入热油和葱蒜进行爆炒。爆炒5分钟左右以后可以加入一些酒。然后加上自己想要吃的青椒和葱蒜即可出锅。