材料

蛋挞皮

蛋挞芯：牛奶，奶油，糖，低筋面粉，蛋黄2个，炼乳

做法

1、蛋挞芯：牛奶、奶油、糖，慢慢搅拌至融化。

2、加1勺炼乳继续搅拌。

3、加2个蛋黄。

4、加少许低筋面粉拌匀。

5、烤箱预热230度，上下火八分钟。

6、蛋挞皮放进模子，轻按下就好。

7、然后倒入调好的蛋挞芯，八分满（加热会膨胀，膨胀会溢出，不宜加满）。

8、230度，上下火中层十五分钟即可。

碗中倒入100克淡奶油，打入两个鸡蛋，加入40克炼乳或白糖，搅拌均匀，倒入100克纯牛奶搅匀即可。

1、蛋挞液的制作比例蛋水比例是2:1。

2、主料：蛋挞皮12个、淡奶油100克、牛奶50克。

3、辅料：糖10克、鸡蛋1个。

4、先将所有食材准备好。

5、把淡奶油、牛奶和细砂糖放入小奶锅中缓慢加热，同时搅拌至糖完全融化。

6、等奶液变凉，把蛋黄打入。

7、用手动打蛋器将奶液和蛋黄搅匀。

8、过筛两次，至混合液细腻。

9、把从冰箱冷冻室取出的蛋挞皮取出，稍稍放置几分钟后，小心拆开，摆放在烤盘上，倒入蛋挞液，8分满即可。

10、放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，18分钟左右。

11、18分钟之后就烤好可以食用了。