蛋黄肉粽子的做法：

材料：

糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。

做法：

1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。

2. 对咸鸭蛋黄和干贝进行去腥处理，蒸熟备用。花生米去皮烤香切碎备用。

3. 取一片粽叶，剪去边缘小块，翻转成一个小锅的形状。往锅中放入一层糯米，再放入一枚蒸熟的咸蛋黄、一些干贝，再加入一层糯米，再放入一些烤香的花生碎，最后再加一层糯米即可。

4. 把粽叶包起来，折成三角形，两角往内折叠，再用棕绳绑住。

5. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，烧开后改为小火煮1-2小时即可。

你好，材料：

糯米500克、五花肉300克、鸭蛋黄10个、干贝适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、肉桂粉适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、清水适量、竹叶适量、绳子适量。

步骤：

1.将糯米浸泡2小时，五花肉切成小块，葱姜切末，干贝泡发备用。

2.炒香五花肉，加入葱姜、干贝，炒香后加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、肉桂粉、草果、香叶、桂皮和适量的清水，煮开后转小火炖30分钟，炖好后取出香料和肉。

3.鸭蛋黄蒸熟备用。

4.将竹叶泡软，擦干，用绳子绑成口袋，加入适量的糯米，放入热水中煮熟捞出，晾凉后取出。

5.将煮好的糯米和肉块放入口袋中，再加入一个鸭蛋黄，用绳子封口，放入蒸锅中蒸20分钟即可。

提示：

1.糯米要提前浸泡，否则煮出来的肉粽口感会硬。

2.馅料可以根据个人口味加入其他食材，如花生、红枣等。

3.煮糯米时要控制好火候，避免煮烂。

4.竹叶要泡软擦干，否则会影响口感。

前一天晚上腌制好肉，买的黑毛猪五花肉，肥瘦相间，切片，这样更入味，洗好，沥干水分，加入A所有材料，搅拌均匀，捏一捏，过夜。

第二天，准备工作，糯米淘好，放入B材料搅拌均匀。静置1小时。再开始包。

老家粽叶，很香，开水煮开拿出，再放冷水里。

买新鲜的鸭蛋，敲出蛋黄。

选3片粽叶叠在一起。左手在上，两个3片重叠。

作出漏斗形状。里面短，外面长。漏斗的那个角一定要叠好！

放一些米，再放肉和蛋黄。

大爱

然后再加米，压压实，接下来折上去。

压紧两边。收角

折出角，完工。好看的粽子确实也需要多多练习。压压紧。

最后用绳子包起来，也需要用巧劲，每一圈都要紧！松的话煮的时候会漏出来