栗米羹的做法 ：

栗子羹主料： 栗子（鲜） 枣50克 调料： 白砂糖 淀粉(豌豆) 糖桂花 各适量

制作方法1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。 2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。

栗米羹的做法:1、准备2个粟米。

2、米洗净、将粟米刨成碎。

3、刨好的粟米。

4、将粟米放入烧开的水中（放1.5勺水）煮15分钟。

5、加入2茶匙食盐（可适宜个人口味放盐或放糖）。

6、加入3茶匙马蹄粉开成粉水。

7、将马蹄粉水倒入煲开的粟米汤中，再煮1分钟。

8、用碗装起。

制作材料

主料：小米200克，鸡肉100克

辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)20克

调料：味精3克，胡椒粉3克，料酒15克，盐3克，猪油（炼制）20克

制作方法

1. 先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；

2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；

3. 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面。