1. 将牛奶和香草精放入锅中，加热至煮沸。  

2. 将糖和蛋黄放入一个大碗中，搅拌均匀。  

3. 将煮沸的牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。  

4. 将混合物倒入一个干净的锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。  

5. 将加热好的混合物倒入搅拌机中，加入淡奶油，搅拌均匀。  

6. 将搅拌机中的混合物倒入冰淇淋机中，搅拌 20-30 分钟，直到冰淇淋变得光滑。  

7. 将冰淇淋装入密封容器中，放入冰箱冷冻室中，冷冻至完全凝固即可享用。

1、准备淡奶油200ml、白糖30g、柠檬汁适量打发；

2、准备淡奶油200ml，草莓果酱20g倒入碗中，放入冰箱冷冻1晚；

3、拿出来后挖球，放入碗中，倒入草莓酱20g，即可食用。

一、准备食材与工具

在开始制作冰淇淋之前，需要先准备好以下食材和工具：

食材：

鸡蛋黄 3个

白砂糖 80克

全脂牛奶 250毫升

香草精 少许（可选，用于增加风味）

工具：

中型锅

搅拌器或打蛋器

容器（用于混合和存放冰淇淋液）

冰箱

电动冰淇淋机（可选，若无则需定时手动搅拌）

二、搅拌蛋黄与糖

将3个鸡蛋黄与80克白砂糖放入一个容器中，使用搅拌器或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅，变得有些蓬松。

三、加热牛奶至微沸

在另一口锅中，倒入250毫升全脂牛奶，并置于火上加热。注意火候不宜过大，以免牛奶煮沸溅出。

四、混合蛋奶液

将微沸的牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄糖液中，同时不断搅拌，以防止蛋黄凝固。

五、倒入容器晾凉

将混合好的蛋奶液倒入一个干净的容器中，静置在室温下晾凉。

六、放入冰箱冷冻

将冷却后的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照机器说明书进行操作。若没有冰淇淋机，则可直接将冰淇淋液倒入耐冻的容器中，放入冰箱冷冻室。

七、定时搅拌防冰碴

如果使用冰箱冷冻，每隔1-2小时需取出冰淇淋，用电动搅拌器或叉子搅拌一次，以防止冰碴的形成。

主料： 淡奶油300克, 鸡蛋黄3个, 牛奶220克, 白砂糖100克

步骤：

1. 准备好食材。

2. 蛋黄加糖打发到粘稠。

3. 蛋黄浆里加入热牛奶烧开离火冷却，煮时要不停搅拌防止粘锅。

4. 奶油加香草粉打发。

5. 加入冷却的牛奶糊继续打发。

6. 打匀的成品包上保鲜膜直接入冰箱冷冻两小时即可。