原料：转化糖浆、枧水、玉米油、面粉、咸蛋黄、红豆沙、五仁馅、莲蓉。

做法步骤：

第1步、关键材料，转化糖浆、枧水，其他的原料比较简单。

第2步、三个味道的馅料，当然还有蛋黄。

第3步、因为我做的是50g小月饼，买了大蛋黄所以蛋黄每个1/2。莲蓉、红豆沙包住蛋黄。

第4步、我用的是馅皮7:3比例，称馅料35g，皮料15g。放蛋黄的连豆沙也是35g。

第5步、转化糖浆枧水搅拌均匀，然后加入食用油。

第6步、面粉过刷，加入转化糖浆搅拌均匀。

第7步、面粉完全溶转化糖浆即可，不需要揉，冰箱放置半个小时左右。

第8步、用称准确称好皮重15g，一共12个。采用虎口上推方式，慢慢将馅料包住。

第9步、表面撒少许面粉，放入模型中压制。

第10步、可爱的叮当猫就出来了抖去多余粉。做到一半开烤箱预热。

第11步、做好表面喷点水，防止表面干裂。

第12步、上下170℃烘5分钟拿出来。

第13步、表面刷上蛋液。170继续烘25分钟。

第14步、烤好拿出冷却。

第15步、放凉，冷却之后可以装袋子，打包。刚做好的月饼味道没那么好，需要放两三天回油。

第16步、装盒子。

食材准备

豆沙，咸蛋黄，高筋面粉，低筋面粉，枧水，转化糖浆，鸡蛋，花生油。

制作步骤

1.将转化糖浆当中加入花生油人后用打蛋器将它搅拌均匀。

2.在搅拌好的糖液当中加入枧水继续搅拌，然后在里面加入高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀，用打面机将它打发成面团。

3.制作好的面团包上保鲜膜，放在室内两到三个小时醒面。

4.醒面的时候，将准备好的豆沙揉成团，然后在每个豆沙团里面加入一个咸蛋黄，制作成豆沙蛋黄馅。

5.发好的面团搓成长条，然后切成一个一个小剂子，擀成面皮，将豆沙和咸蛋黄馅放入面皮当中，把它包裹起来，搓成圆团用月饼压模机轧成月饼的形状。

6.所有的月饼制作完成后，把它放入烤盘当中，调至200度先烤五分钟，然后拿出刷入鸡蛋液，再放入烤盘中，180度转五到六分钟，再拿出来刷一层鸡蛋液，再180度烤十分钟左右就可以了。

7.刚刚烤制出来的广式月饼会有一些硬，放到两三天回油之后就变软，特别好吃。