可以用陈醋。

做法：

1.将黑木耳用流水清洗1次，然后放入到碗中，接着放入温水、食醋搅拌均匀。食醋只要一点就好，别太多。

2.将碗盖上一个盖子，静置4分钟，黑木耳就泡发好了。

3.泡发好的黑木耳，用流水清洗2次，沥干水分，即可备用。

泡发黑木耳加醋的原理:因为食醋在化学中，呈现酸性，加入到水中后，增加了水的浓度，加快了黑木耳吸水的速率，而酸性还可以软化物质，醋将黑木耳软化了，黑木耳上的脏东西就能自动脱落了，所以我们以后泡发黑木耳时，一定要用食醋泡，但是食醋不宜过多，放的太多，会导致木耳吃着太酸的，影响口感，一般放3-5ml食醋即可。

木耳泡醋可以用陈醋木耳泡醋可以用陈醋，在我国北方的大多数人吃的都是陈醋但醋泡木耳必须使用食用醋

醋在化学中，呈现酸性，加入到水中后，增加了水的浓度，加快了黑木耳吸水的速率，而酸性还可以软化物质，醋将黑木耳软化了，据说常吃醋泡木耳，对血管有好处

陈醋木耳花生米是一道常见的传统中式凉菜，以下是一种常见的正宗做法：

材料：

- 木耳：适量

- 花生米：适量

- 青蒜：适量

- 醋：适量（一般使用陈醋）

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状，花生米炒熟备用。

2. 青蒜切成末备用。

3. 取一个碗，将醋、酱油、盐和白糖按照个人口味调配成调味汁。

4. 热锅凉油，加入青蒜末炒香，然后加入泡发好的木耳翻炒均匀。

5. 将炒好的木耳放入碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。

6. 最后撒上炒熟的花生米，拌匀即可。

这道菜色泽红亮，口感酸甜爽口，适合作为一道凉菜或开胃菜享用。记得根据个人口味和喜好进行调整。

准备食材:木耳泡发用开水煮熟过凉，花生米用油小火炸8分钟。香菜 

调料汁:大蒜小米辣炒香，加入陈醋，白糖，香油，酱油  

把调料汁加入木耳花生里拌匀即可

1. 准备食材：需要准备好木耳、花生米、陈醋、生姜、蒜、盐、鸡精、料酒等食材。

2. 清洗食材：将木耳浸泡至软化，洗净后撕成小片。

花生米用开水烫一下，去除外层红皮。

3. 炒制花生米：将清洗好的花生米放入锅中炒熟，颜色变成金黄色后放入碗中备用。

4. 炒制木耳：将清洗好的木耳放入锅中翻炒，加入姜、蒜煸炒出香味，加入适量的盐和鸡精提香味，最后加入一点料酒，炒匀后入碗备用。

5. 调制汁料：将陈醋、水、盐混合均匀，再加入一些糖搅拌均匀。

6. 拌和食材：将炒好的花生米和木耳放入碗中搅拌均匀，最后倒入调制好的汁料，再次搅拌均匀便可食用。

1. 准备好食材，包括花生米、木耳、熟花生米、陈醋、花生碎等。

2. 将花生米和木耳泡在热水中15分钟。

3. 将熟花生米捣碎。

4. 将花生米和木耳洗净捞出。

5. 将花生米、木耳、熟花生米、陈醋和花生碎放入碗...

6. 加入适量的水，拌匀。

7. 可以享用了。

8. 如果喜欢，可以加入一些花生碎。

9. 注意，陈醋的用量要适量，不要过咸。