食材

儿菜

300克

植物油

适量

盐

适量

辣皮子

3个

花椒粒

10个

方法/步骤分步阅读

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主料：儿菜300克；

辅料：植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克。

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儿菜洗净去老皮和叶子，也可以不去叶子，看的口味习惯，切薄片。

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把辣皮子洗洗最好泡泡，这样爆炒不易糊，花椒粒洗洗。

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锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水2分钟左右，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。

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热锅凉油，油热7成，下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后。

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下儿菜翻炒均匀，就是十几下。

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加入盐快速翻炒入味。

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加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅。

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儿菜的颜色青翠欲滴，没有一点苦味，清香无比。这么一道菜，我能两碗饭！过年大鱼大肉，都不如它诱人。

用料：儿菜250克、葱花5克、蒜末1茶匙、小米辣2个、菜籽油15克、盐少许、蒸鱼豉油2勺

步骤：

1.洗净儿菜

2.切小块开水汆烫加少许盐，不需要很久，断生即可

3.盛出摆盘，撒蒸鱼豉油，上面放上小米椒，蒜末，葱末。

4.热油一浇就好啦，葱蒜香味特别诱人啊