1/4分步阅读

处理西红柿

牛腩切成块，用清水浸泡30分钟，捞起沥干，西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，斜切成两半，去掉中间的西红柿蒂，切成块，放入盘中备用。

2/4

炒制糖色

生姜片、香叶、桂皮、八角放入碗中，作为香料备用。热锅中加入油、冰糖，中火炒出糖色，搅动，冰糖变黄起大泡再变小泡，呈褐色时倒入牛腩。

3/4

炖煮食材

翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入一半西红柿，西红柿炒软后加入清水，转砂锅小火煮1个小时 。

4/4

加入土豆块

加入土豆块、盐，中火煮5分钟，土豆煮熟后倒入剩下的西红柿，煮3分钟，大火收汤汁后即可上桌食用。

牛腩洗净切小块，热水焯一下，捞出洗去血沫，放入高压锅，加入料酒，生抽，白糖，八角，老姜，大蒜，西红柿切块也放入，盖上盖子，炖煮20分钟关火，焖5分钟即可出锅

西红柿牛腩的做法如下：1. 先准备好需要的材料：牛腩，西红柿，青椒，姜蒜，葱花等调料。

2. 将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，去除腥味后捞出备用。

3. 姜蒜切末，青椒切丝，西红柿切块备用。

4. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入牛腩翻炒。

5. 加一勺生抽、老抽、料酒和盐翻炒至牛肉呈金黄色。

6. 加入适量的水，放入西红柿和青椒，焖煮30分钟左右，直到牛肉变得很软。

7. 加盐调味，撒上葱花即可。

以上是西红柿牛腩的做法。