芹菜清脆爽口，我们这边最常见的就是腊肉炒芹菜，非常好吃。
【准备材料】腊肉，芹菜，胡萝卜，豆腐泡，盐，鸡精，料酒
1.芹菜摘掉菜叶洗净切成段，胡萝卜洗净切丝，豆腐泡切丝，腊肉切丝
2.锅中烧水加入盐和油，煮开后放入芹菜和胡萝卜丝，豆腐泡焯烫20秒捞出。放入盐和油的目的是为了使芹菜和胡萝卜保持本身的颜色不变色。
3.油锅烧热放入腊肉煸炒出香味，倒入芹菜胡萝卜丝豆腐泡加盐翻炒，中途可以放点料酒，既可以增香又可以防止焦锅
4.出锅前来点鸡精调味即可。
如题：芹菜怎么做好吃？
芹菜有两种。香芹和西芹。
第一种适合当配菜炒着吃，爆炒的那种。重味的那种如芹菜炒鲁味。加蒜姜生抽一起炒到刚入味就可，
第二种可以和百合等清脆原料的搭配清炒好，西方芹要把表面的丝拨去。
成棱形焯水到断生，和一些清爽的配菜一起清炒一下。
口感很好很清爽的一个菜，还可成丝凉伴
用这样的方式做出来很好吃
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