清蒸鲟鱼　　1.鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。　　2.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。　　3.蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。　　4.最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。　　鲟鱼头汤　　1.将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。　　2.姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分;香菜择洗净，切碎待用。　　3.锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。　　4.倒入猪骨汤，大火烧沸。　　5.将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。　　6.调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。　　7.撒上香菜碎即可上桌享用。　　豉汁蒸鲟龙　　1.姜切丝，葱切小粒。　　2.放一半姜丝和葱白在盘底上。(动用了家里最大的盘子了。)　　3.蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。　　4.锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。

准备食材如下：鲟鱼1条，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黄豆酱2汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，洋葱1个

具体做法如下：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火焖25分钟即可！