白豌豆:豆科豌豆属草本植物，又名青豆，麦豆，小寒豆。豆乳白色，皮质光滑，内胚盈厚，粒大饱满，蛋白质含量居豆类作物之首。可以用嫩豆炒菜食用，也可以成熟后磨成豌豆粉。鹰嘴豆:豆科鹰嘴豆属植物，一年生或多年生攀缘草本。鹰嘴豆营养成分全，含量高，还有丰富的食用纤维，微量元素，和维生素。可以做成豆沙，油炸豆或罐头食品，也可以磨粉做豆奶粉。国外都喜欢做鹰嘴豆泥。

形状不一样口感也不太一样。

鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。

花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月

嘴豆的优点:鹰嘴豆是一种高营养的食材，它含有大量的植物蛋白和多种人体必需的氨基酸，除此以外，它还含有粗纤维和维生素以及矿物质等多种对人体有益的营养成分，因此可以快速把这些营养吸收和利用，能提高身体各器官功能，也能促进身体代谢。

还能预防高血糖，鹰嘴豆含有丰富的微量元素铬，这种物质对人体内血糖的代谢有着至关重要的作用，它既能促进胰岛素分泌，又能维持人类血糖稳定，可以在加快人体内脂肪和蛋白质代谢的时同时，防止高血糖发生。

因为鹰嘴豆中含有丰富的大豆异黄酮，它还含有维生素c和维生素e等多种对人体有益的营养成分，这些物质，既能调节女性内分泌，又能滋养肌肤防止色斑和皱纹生成，它们能滋养肌肤，能让女性皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。

鹰嘴豆缺点:它的降糖功效十分明显，过量食用鹰嘴豆以后就会诱发低血糖，会让人们出现头晕无力心悸等不良症状。肠胃功能较弱的人吃鹰嘴豆以后可能会出现肠胃不适、腹痛、腹胀。

鹰嘴豆粉的优点是鹰嘴豆粉中的钙离子含量非常丰富，摄入体内可以增加骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的预防作用。而且鹰嘴豆粉中的纤维素能够促进肠道蠕动，起到降低血压、降低血脂的功效，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。

鹰嘴豆粉的缺点是脂肪含量太多，吃太多会变胖。

鹰嘴豆美誉“神奇豆侠”、“长寿豆”、“制造快乐的营养豆 ”。

鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味且易于吸收消化，鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康的营养素。

传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。

缺点就是，不能多吃

粉粉的，特别好吃，但是不怎么好煮，

鹰嘴豆优点是营养价值高，还可以通便，可以降三高。
缺点是价格比别的豆贵。