准备原料：鱼、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、八角、花椒、十三香、生抽、盐、豉油。

方法步骤：

第1步、鲜鱼一条，购买时根据个人的口味选择鱼的种类。

第2步、将鱼洗净，去掉磷片和鱼翅，内脏等然后切段！并用料酒加盐淹制10分钟，然后清水洗净！

第3步、将葱切段放入碗的底部。

第4步、在鱼腹内加入葱，姜，蒜，八角，花椒，十三香等调料。

第5步、码放在碗中。并撒上精盐和料酒，加少许水，并盖上保鲜膜放入微波炉。在保鲜膜上用筷子扎些小孔！

第6步、高火定时10分钟，如果火候不到再增加时间！

第7步、将鱼取出后加烧沸的豆油浇在鱼段上。洒上少许豉油和香油，蚝油，再根据咸淡浇上醤油。鲜嫩浓香的蒸鱼可以上桌食用了。

准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

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鲫鱼洗净打花刀。

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姜切片。

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蒜切片。

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小葱切葱花。

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首先碗中放入鲫鱼、盐、料酒、生抽，将鲫鱼抹匀。

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再放入微波炉，高火蒸10分钟。

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接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜，炒出香味。

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再调入生抽、料酒、少量清水，大火煮沸。

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接下来取出鲫鱼，淋入料汁。

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最后撒上葱花即可。

做法如下：

1.鱼去内脏器官洗净后在表面各切几刀用盐腌制半小时，红辣椒、青辣椒切丝，姜切丝、蒜拍扁、葱切葱花备用

2.先在盘子上铺上姜蒜

3.然后把鱼放上

4.最后在鱼上面撒上姜、蒜、红辣椒、青辣椒

5.用保鲜膜包好，然后用牙签扎几个小洞

6.放入微波炉加热5分钟

7.取出倒掉汤汁，然后淋上生抽

8.再撒上葱花

9.锅中倒入适量油烧热后浇倒在鱼上即可食用。