麻糍的历史和来历：在过去，有着清明节扫墓分麻糕的风俗习惯，在清明祭祖的这一天，祭主会在提前一天准备好麻糍并在祭祖扫墓的这一天将准备好的麻糍分给前来扫墓的人。

后来，随着历史的发展，在清明节期间扫墓分食麻糍的习俗也就渐渐的少见了。

还有着在婚姻嫁娶的时候也有着赠送麻糍的风俗，在男女双方结婚以后，南方需要在清明节前几天到女方家里赠送麻糍，意思是明年将迎娶这家的女儿回家。

宁波青麻糍的做法:

1.将糯米粉加适量水和成还能筛成细粉的样子，加一些糖，可以有点甜味。

2.将和好的粉放到蒸笼里蒸熟。

3.将预先采来的艾青挑选干净入沸水淖一下。

4.将艾青和热腾腾的熟米粉一起放在一个大石臼里，二个人配合，一个人手拿大榔头击打，另一个在榔头落下去前的间隙里，快速用手去翻动一下，边上还得准备一盆冷水，翻一次便将手在冷水里浸一下，起到冷却和去粘的作用，并保证了粉和青充分融合在一起。

5、捣好后，在桌上撒上一层黄色的松花粉，将打好的面团压成一大块的薄饼，上面再撒一层松花粉，然后拿一把菜刀切在一小块一小块的。

糯米用冷水浸泡八小时，准备一个脸盆和一个米斗，把浸泡后的糯米捞出，装入米斗中，用流动的清水漂洗一下，把糯米漂洗清澈，放在一旁沥干水分备用，

把铁锅洗干净，加入三勺清水，点火把水烧开，准备针筒放入脸盆中，倒入沥干水的糯米，把表面抹平整后，把针筒放入锅中，不要盖盖子，大火把糯米给蒸熟，用一根长一点的筷子在上面戳一些孔洞，这样的话糯米饭熟的会更快，大概15分钟左右，蒸汽就上顶了，一直用大火煮，直到顶部的糯米全部蒸熟以后，再盖上盖子，

退掉灶台里面的冥火，再焖十分钟左右就可以了，先把手打湿，搓一个糯米饭团，饭团里面包一点芝麻白糖会更香，用开水清洗一下时就清洗干净以后舀出里面的水分，再把它给擦干，把蒸好的糯米倒入石臼中，用凉水拔除润湿，最后把糯米打成像面团一样，再把他从石座中取出来，案板上先铺上一层黑芝麻和白糖，给糯米团裹上芝麻白糖，芝麻粉不够用什酒再倒一些，这样导出来的芝麻粉特别的，。麻糍想要好吃，芝麻粉一定要多，先把麻糍切成长条，再切成小块，最后再切成小小的一片，这样美味的麻子就做好了。

麻糍是一道传统的糕点，主要由糯米粉和砂糖制成。以下是麻糍的基本做法和配方：

材料：

- 200克糯米粉

- 150克砂糖

- 200毫升水

- 适量花生粉或炒熟芝麻（用于裹粉）

步骤：

1. 将糯米粉和砂糖放入一个大碗中，慢慢加入水，边倒边搅拌，直到将水全部倒入并搅拌均匀，形成一个均匀的糊状物。

2. 将糊状物倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糊状物变得粘稠。

3. 将糊状物倒入一个平底容器中，用挂锅或蒸锅蒸约15分钟，直到糯米糊熟透。

4. 将蒸好的糯米糊倒入一个大碗中，用勺子或筷子搅拌至稍微凉一些的温度。

5. 取适量的糯米糊，用手捏成小圆球状，然后沾上花生粉或炒熟芝麻，使其表面均匀裹上一层粉末。

6. 重复以上步骤，直到将所有的糯米糊用完。

7. 麻糍可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后食用，口感更好。

这是麻糍的基本做法和配方，你可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的馅料，比如红豆沙、花生酱或者黑芝麻馅等。希望你喜欢这道传统的糕点！