【需要食材】：荷兰豆半斤、蒜粒适量、盐适量、糖一点点、鸡粉一点点、油适量。【烹饪过程】

1、荷兰豆去掉旁边的老衣和头尾，洗净；锅中烧水，水开后，倒入荷兰豆，加入几滴油，开大火焯2-3分钟左右焯熟捞出，沥干水分备用。

2、热锅，加入适量油，下蒜粒，爆香。

3、爆香后，加入适量的盐，倒入荷兰豆，开大火翻炒均匀片刻；接着倒入一点点的温水继续翻炒均匀。

4、最后加一点点糖、鸡粉，提提鲜，翻炒均匀，就可以出锅啦。?这样炒出来的荷兰豆又香又脆，试试吧。

炒荷兰豆的做法如下：

1. 首先，将荷兰豆洗净，去掉头尾和筋。

2. 然后，将洗净的荷兰豆放入沸水中焯熟，捞起后放入冷水中凉一会，再捞出沥干水分。

3. 接着，将红辣椒切块备用。

4. 在锅中放入少许油，加入蒜片和红辣椒块煸炒出香味。

5. 随后，加入焯熟的荷兰豆和黑胡椒粉，快速翻炒5分钟左右。

6. 最后，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

需要注意的是，焯熟荷兰豆的时间不能太长，否则会影响口感。此外，炒的时候要控制火候，避免炒焦。

荷兰豆要炒5~6分钟才会熟，熟了荷兰豆的颜色会转变成深绿色，有菜包裹着豆的清香。荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆； 软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。