做法：

1，买回来的鸡剁去鸡爪和鸡屁股，清洗干净控干表面的水分，用海盐在鸡身上涂抹一遍，多按摩一会入一下底味。

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2，把鸡身上的食盐抖干净淋上少许的食用油涂抹均匀，在准备好几片姜片放到鸡肚子里面，把鸡爪也一起放进来。

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3，准备好两张盐焗纸也草纸，网上有卖的，这种纸比吸油纸薄而且味道可以渗透进来，但是油却渗不过来，把鸡放到盐焗纸上包裹起来。

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4，准备好一个砂锅倒入两包粗海盐的，开小火翻炒，炒到海盐有一些烫手之后盛出一半备用。

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5，把包好的鸡放入砂锅中，再倒入盛出来的海盐铺平整，不需要放水和油，因为鸡肉在焗的过程中会出水和油，盖上盖子小火焗一个小时。

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6，一个小时后关火先不要取出鸡，让食盐和鸡一起自然冷却，等到食盐温热的时候开盖香喷喷的味道扑鼻而来，这个时候再把鸡肉取出

材料：鸡腿2个、姜几片、葱4根

配料：盐/油/鸡精 若干

做法

1.首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。

2.等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用；

3.时间足够的话可以放一个多小时。在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸；

4.等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。

5.放入葱，闷5分钟。鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香。

主料：清远鸡1只

调料：

新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

做法步骤：

1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；

3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；

6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。

7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。

方法/步骤

1

先将鸡洗干净，沥干水粉，把盐焗粉均匀地涂抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌制30分钟。

2

之后锡纸涂上植物油，在鸡上放满葱姜。

3

锡纸包裹后，放入烤箱230度烤25-30分钟。

4

烤好后，倒出葱姜和汤汁，汤汁可以当蘸料，不要扔哦。

5

再放入烤箱，锡纸要打开哦，烤15-20分钟就好了。

6

出炉，很完美，鸡皮脆脆的。

END