在济南，凉面又叫“麻汁面”，是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面，经济实惠，食用凉爽。                        步骤 1：腌胡萝卜与香椿芽洗净，切丁。

步骤 2：大蒜切块，加少许盐捣成蒜泥。

步骤 3：芝麻酱加等量凉开水搅匀，澥开。

步骤 4：黄瓜切/擦丝，入碗备用。 另可备盐水，香醋适量。

步骤 5：面煮熟，凉水或冰水中过凉，滤净盛出后，按个人口味加入腌菜丁/黄瓜丝/蒜泥/麻汁酱/盐水/香醋，拌匀开吃！

夏日麻酱面

用料鸡蛋 一个黄瓜 半根面条 芝麻酱 蒜蓉辣椒酱 黄豆酱 生抽 香油 小干辣椒 味精

夏日麻酱面的做法步骤

步骤 1

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水煮沸放入面条 等水第二次煮沸加入适量的冷水 等水第三次煮沸即可撩出面条

步骤 2

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撩出的面条放入冷开水中备用

步骤 3

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鸡蛋打散煎成鸡蛋饼??无需放盐 盛出等冷却

步骤 4

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黄瓜切丝鸡蛋饼切丝备用

步骤 5

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准备好调料

步骤 6

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调制麻酱 两勺芝麻酱 半勺黄豆酱 小半勺蒜蓉辣椒酱 根据咸淡放入适量生抽 少许味精 用热水调制开 ??不能太稀 酱料能挂在勺子的程度

步骤 7

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把面条从冷水中撩出 将面条黄瓜丝鸡蛋丝放入碗中 浇上调制好的麻将 ??面条要沥干

步骤 8

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准备好小干辣椒 锅中倒入香油放入小干辣椒 ??香油只需少许 等香油上的白色泡沫没了即可

步骤 9

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最后淋上准备好的辣香油

步骤 10

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拌匀后就放开吃吧！^_^

首先，准备好面条，并将之煮熟备用。

接着，将黄豆酱和芝麻酱混合均匀。

然后，切一些你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜、黄瓜、豌豆等等，用开水烫一下。

最后，将面放在碗里，倒入混合好的酱料，搅拌均匀。加入烫好的蔬菜，撒上一些葱花和红辣椒，即可享用这道美味的黄豆酱芝麻酱面。如果喜欢的话，可以适当加盐和酱油来调味。

用肉妙，在把酱放在一起炒