1、牛肉洗净剁成末，大葱切末

2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可

3、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来

4、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可

原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。

做法步骤：

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第1步、准备剁好的肉馅备用。

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第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。

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第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。

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第4步、加入适量的盐。

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第5步、加入少量五香粉。

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第6步、加入少量鸡精。

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第7步、加入1勺生抽。

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第8步、加入少量耗油。

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第9步、拌匀备用。

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第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。

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第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅。

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第12步、180度交叉粘合。

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第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花。

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第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精。

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第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。

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第16步、香喷喷的馄饨做好了。

1/香菇干提前泡发

2/生姜去皮切片

3/切丝

4/切沫

5/猪肉切成肉末

6/放入姜末继续剁

7/翻折后再剁匀

8/香菇先切成条

9/再切成丁

10/肉末里分次加入水

11/搅拌上劲

12/加入盐和味精

13/加入生抽和胡椒粉

14/搅拌均匀

15/加入葱白和香菇丁

16/再次搅拌均匀

17/一道美味的馄饨馅就做好了

做法步骤

1. 葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。

2. 虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。

3. 取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A[盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙]一起顺同一方向搅拌均匀。

4. 取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。

5. 待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B[太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙]于盆中一起搅拌至匀即可

主料：

新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。

辅料：

葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。

步骤：

猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净，待用。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。