用料

小龙虾 1000g，啤酒 1瓶，大蒜 300g，蒜苗 4根，生姜 1块，香叶 2根，桂皮 1块，料酒 1勺，盐 5g，醋 1勺，生抽 1勺，酱油 3g

做法步骤

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1、菜市场买的两斤龙虾，回家减头部一点，抽尾部的肠子，小刷子刷几次洗净备用！

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2、准备蒜苗、大蒜、生姜、啤酒

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3、姜切片，蒜切沫，蒜苗切断。

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4、准备几颗红椒增味，香叶和桂皮适量。

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5、炒锅放两大勺香油，烧至七成热，龙虾入锅爆炒至虾壳变成红色捞出！

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6、炒龙虾的油留在锅里，加入蒜末炒至半熟，加入香叶、桂皮、生姜继续翻炒出香味。

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7、将炒好的龙虾倒入锅里，翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、料酒、食醋、酱油。

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8、加入调料后翻炒均匀加入啤酒，满满一瓶倒完，大火烧至汤汁变少。

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9、加入蒜苗提味。

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10、煮至汤汁变少、蒜苗八成熟，颜色鲜绿，即可出锅。

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11、成品装盘。

主料：小龙虾500克

调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克

做法：

1、活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；

2、虾一定要洗干净，必要时用刷子刷

3、将虾过油，待表面呈红色捞起；

4、将辣椒、花椒放入油中炸出香味；

5、放入蒜和姜用中火炒出香味

6、把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；

7、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；

8、待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水

9、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜即可开吃。

食材

龙虾 5斤

葱 3根

白糖 1小勺

姜 4片

蒜 5个

啤酒 1瓶

盐 1勺

香菜 2克

鸡精 1克

干辣椒 10个

花椒 少许

步骤/方法

买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线，

蒜泥龙虾的做法

用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟，我刷了两遍

蒜泥龙虾的做法

准备好辅料

蒜泥龙虾的做法

啤酒

蒜泥龙虾的做法

热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香

蒜泥龙虾的做法

放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平

蒜泥龙虾的做法

放入盐大火烧20分钟

蒜泥龙虾的做法

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最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，装盘即可

用料

小龙虾 5斤

蒜头 7-8个

蚝油 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

姜片 一块

啤酒 2罐（500一罐）

胡椒粉 适量

香菜 适量

做法步骤

1、清洗小龙虾，沿着头凹凸部位剪一下把中间黑色的剪掉，虾线去掉，虾线尾巴中间扭一扭就可以轻易拔出来哦（忘记拍照了）

2、小龙虾7成热油炸一下，一两分钟就行，这样肉质会紧致一点哦，然后重新烧开油爆炒一下蒜蓉姜片，炒香即可

3、放进炸过的龙虾进去一同爆炒，把所有的调料加进去，倒进啤酒煮开后，小火十分钟收汁

4、收汁出锅撒上香菜，即可