准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤：

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。

5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。

用料：烙饼3小块、圆白菜半个、植物油少许、生抽少许、盐少许、大蒜5瓣、姜3片。

做法：

1、圆白菜清洗干净，只用半个就够了。

2、大蒜和姜片准备好，大蒜剁碎，姜切末。

3、烙饼切成细细的丝，圆白菜切成细细的丝。

4、锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐。

5、再倒入一点生抽调味，翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒。

6、待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末。

7、翻炒均匀出锅，吃时还可以淋上香醋、辣椒油。

准备材料，面粉，豆芽，包菜，葱姜，干辣椒，鸡蛋，蒜，红辣椒，盐，生抽，老抽，五香粉，鸡精

1.面粉500克，加盐，搅拌，揉面，醒发20分钟

2.面醒好后搓成长条，切成大小均匀的剂子，将剂子擀成饼，用电饼铛少加一点油，放入擀好的饼烙，一分钟翻面，两面金黄取出，继续烙下一张

3.做炒饼丝，先将饼折叠起来，切成细点的饼丝准备，豆芽将包菜切丝，葱姜切丝，干辣椒切丝，大蒜拍扁切末，再配一点红辣椒丝

4.锅中打入两个鸡蛋，热油将鸡蛋倒入煎熟后捞出备用

5.锅中放油，将葱姜干，辣椒包，菜豆芽入锅边炒，放入饼丝生抽，老抽盐，五香粉，鸡精，最后倒入鸡蛋，再放入红辣椒，蒜末即可

答：炒饼好吃做法又简单，可以和很多种菜搭配在一起，先把饼切成细丝，圆白菜洗净切丝，锅中放油烧热放葱姜丝煸出香味放入圆白菜丝继续煸炒片刻，上面放上饼丝，把调好的碗汁即酱油，盐，鸡精，适量水搅匀后倒入锅中，盖上锅盖闷片刻待汤汁收干翻炒即可