喝炖汤的好处就是给身体补充身体该需要的营养，坏处就是要分汤中的食材，对身体的需要有没有帮助，营养均衡才是王道，汤的好坏取绝于食品和口感的把握。

1、最常见的是用自来水煲汤，用这种水质的时候，必须烧开之后再重新晾凉使用，因为大部分的自来水中都含有漂白粉或者一些其它的化学物质，漂白粉能够起到杀菌的作用，同时也会在煲汤的时候将排骨里面的维生素成分破坏掉，造成养分流失。

2、但是炖汤的时候也不能完全使用纯净水或者是蒸馏水这种过滤非常彻底的水，这种基本上除了氧气之后不会含有其它任何的成分，蒸馏水更是属于纯水，煮汤之后很难激发出食材中的鲜美味道，所以自来水无疑是最合适的，炖出来的汤味道也最好。

使用过滤的水或者纯净水比较好。

1. 煲汤使用过滤的水或者纯净水可以有效去除水中的杂质和异味，可以让汤的口感更好，并且不会影响药材的功效。

2. 使用自来水或者水质不好的水煲汤，可能会导致杂质的残留和异味的污染，同时也会影响药材的功效，因此不推荐使用这样的水源进行煲汤。

煲汤的水最好使用纯净水或者过滤后的自来水，这样可以保证汤的口感和品质。如果使用自来水，最好先将水煮沸，然后再用来煲汤，这样可以去除水中的杂质和氯气。另外，如果条件允许，可以使用山泉水或者井水来煲汤，这样可以让汤更加鲜美。不过需要注意的是，使用山泉水或者井水时，要确保水源的卫生安全。

煲汤用矿泉水煲比较好，矿泉水里面有矿矿物质和各种微量元素，煲汤营养比较全面，更有利于身体健康。用纯净水或者自来水，自来水都不是很好。

煲汤最好使用矿泉水,因为矿泉水中含有丰富的矿物质和微量元素,能够为汤中的食材提供更好的营养和口感。而纯净水则缺乏矿物质和微量元素,虽然水质纯净,但长期食用可能会对身体健康造成负面影响。

因此,煲汤时最好使用矿泉水,同时可以适量添加一些矿物质和微量元素丰富的食材,如骨头、鸡肉、蔬菜等,以增加汤的营养价值。

1.煲汤时绝不能使用纯净水与蒸馏水，纯净水过滤得很彻底，除了氧以外不含任何营养物质，而蒸馏水属于纯水，连氧也没有，更没有别的物质。