有很多不同的芋头做法，以下是一道比较简单的芋头做法：

所需材料：

- 芋头 500克

- 冰糖 50克

- 植物油适量

步骤：

1. 芋头去皮，洗净，切成小块，放入清水中浸泡20分钟去掉淀粉。

2. 热水烧开后将芋头放入烫水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 热锅冷油，加入芋头块小火煸炒，炒至表面微微金黄。

4. 加入适量清水，加入冰糖慢慢热化。

5. 切换成中火煮5-10分钟，待芋头绵软入味即可。

Tips:

1. 烫水时时间不要太长，以免导致芋头烂糊。

2. 芋头应该煮至绵软，口感才会更好。

3. 可以加入少量植物油，可以使芋头更加鲜嫩。

4. 加入冰糖可以起到润肺和清火的作用，而且还能增加甜味。

将芋头去皮,切成比小指略细的条状;

锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。