1、食材：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料：盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。

2、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

3、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

5、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

主料：豆腐适量，牛肉末适量

辅料：油适量，蒜末适量，花椒适量，辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，豆豉适量，青蒜适量，清水适量

做法：

1.蒜剁成蒜蓉、姜剁姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；

2.锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；

3.牛肉末断生后盛出备用；

4.下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；

5.红油出现；

6.倒入一大碗清水（或高汤）；

7.加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；

8.加入豆腐块，煮3分钟左右；

9.出锅前撒入一把青蒜；

1. 非常简单。
2. 原因是麻婆豆腐是一道川菜，以豆腐为主料，加入牛肉末、豆瓣酱等调料，口感麻辣，香气扑鼻。
这道菜的制作过程简单，材料易得，所以很适合家常做。
3. 具体的做法是，先将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
然后将牛肉末炒熟备用。
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加入适量的水，放入焯好水的豆腐，加入盐、味精、鸡精等调料，煮开后加入炒好的牛肉末，撒上花椒粉和葱花即可。