配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。

炒豆腐皮的做法：  

1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。

2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。

3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。

4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。

5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。

炒素 最好吃。豆腐皮撕成小块  泡发的干香菇和木耳。再加点芹菜菜 起油锅  香菇木耳过油炒。加豆腐皮和盐煮20分钟 加芹菜。用淀粉勾芡加香油即可

豆皮切丝后下锅焯水，将莴笋切成丝，熬制红油，调味后，将水烧开，加入豆皮煮两分钟，加入莴笋再煮两分钟即可。

豆皮焯水

将豆皮切成丝，倒入开水中焯水，豆腐皮变软后即可捞出，放入凉水中过凉。

准备配料

将莴笋切成片，改刀成莴笋丝，准备葱花、蒜碎、姜碎。

炒出红油

热锅后倒油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。

把豆腐皮放在锅里焯水后，捞出过凉水，切成细丝，在切点小青菜焯一下水，切点蒜末，把豆腐皮和小青菜放入大碗中，放入蒜末，盐、13香、辣椒面、热锅倒油，油热您在调料上，再倒一点香油、生抽搅拌均匀即可。

答案：可以把豆腐皮作为春卷皮，卷上一些时令蔬菜和肉馅，卷成春饼，上锅煎制和油炸，这样味道非常鲜美，口感酥脆，而且营养还丰富。

1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。

2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。

3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。

4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。