1、需要提前准备好的材料包括：牛肉 330克、冰块 45克、鸡精 2克、盐 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 适量、酥蒜粒 适量、牛油 5克。

2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。

3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。

4、所有东西放进面包机里。

5、开始工作，拌匀。拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。

6、盆内烧水。挤出丸子放入水中，煮熟。煮熟捞出，完成。

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准备牛肉500克、香菇30克，蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升，冰水、食油、盐、黑胡椒等调料适量。

2、然后把牛肉洗干净切块，把肉倒入打碎机，进行第一次倒入冰水、食油、盐、蚝油，黑胡椒等调料打5分钟。第二次又加入适木薯粉和冰水打10分钟。

3、接着将香菇末倒入牛肉馅里、再搅拌成起粘性的肉馅。

4、最后把馅料揉成丸子，紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可。

材料： 牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法：

1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。