白灼，蒜蓉，耗油秋葵都很好吃。

介绍白灼秋葵的做法步骤

步骤 1

生抽、蚝油、白糖，再添加两勺水，搅拌均匀至糖化。

步骤 2

大蒜切成蒜末。

步骤 3

锅烧开水，水开把秋葵放进去煮三分钟。记得在水中放少许盐，这样会使秋葵颜色更漂亮。

步骤 4

三分钟后，捞出放在冷水中。

步骤 5

摆在盘中备用。

步骤 6

锅放底油。蒜末爆香。

步骤 7

调好的汤汁倒入锅中煮开。

步骤 8

将调味汁儿浇在秋葵上面，超级好吃的秋葵就做好了。

虾仁秋葵炒鸡头米

鸡头米和虾仁解冻。鸡头米放开水中焯煮2分钟左右捞出，虾仁放少量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、油腌制，腌好可以放冷箱冷藏。秋葵洗净切成片，建议不要切太薄。热锅冷油，先炒虾仁，虾仁变色后再放入秋葵，接着放入鸡头米，加少许水，加盐，略翻炒一会就能出锅。

秋葵炖蛋

秋葵切成1厘米左右的薄片，土鸡蛋加少许盐打散，用筛网过滤，按1:1.5左右的比例加水调匀，把蛋液和水的混合物倒在一个浅口盘里，静置片刻让蛋液消泡，把切好的秋葵片放在蛋液上，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。锅里烧水，水开后，中火蒸七八分钟蛋液凝结即可出锅。

一、秋葵酿肉（借用秋葵嫩五花的做法）

【食材】：

秋葵、五花肉

【做法】：

1、五花肉洗净，打成肉泥。

加入姜末、2勺生抽、1勺白酒或者料酒、1勺蚝油、适量盐、黑胡椒粉一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

肉泥腌好，秋葵洗净。

2、秋葵去头，从中间切开，去掉中间的籽。

3、将肉泥装入秋葵中。

4、平底锅放适量油烧热，摆入秋葵肉煎至底部微黄，使肉泥定型。

翻面再煎一下，煎至肉表面焦黄即可。

食材：秋葵150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、盐适量

做法：

1、秋葵清洗掉表层绒毛，用刀将周边菱角去掉；

2、处理好的秋葵切段，放在沸水中焯烫两分钟，捞出沥水（其实，最有营养的做法是先焯水，然后再切段）

3、火腿肠剥去外衣，切成小粒；

4、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散；

5、热油锅，烧至八成热，倒入蛋液，煎好的鸡蛋用铲子切成小块；

6、鸡蛋炒熟，倒入火腿，翻炒均匀；

7、倒入秋葵，翻炒两分钟，调入适量盐，炒匀即可。