材料：酸豇豆、猪肉末、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油。

步骤：

1.酸豇豆洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入肉末，煸炒至肉变色。

3.加入葱姜蒜末继续煸炒。

4.加入适量生抽和少量料酒翻炒均匀。

5.放入酸豇豆煸炒。

6.加入适量盐和糖翻炒均匀即可。

7.出锅前可以加入少量香油提香味。

小贴士：

1.酸豇豆不宜煮过久，否则会烂掉。

2.可以根据个人口味适当增加或减少盐和糖的用量。

3.肉末可以选用猪肉、牛肉或鸡肉等，个人口味不同可以自行选择。

4.烹饪时火要大，煸炒要快。

1 酸豆角洗净。

2 切丁。

3 放入盘中备用。

4 肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5 生姜切末。

6 蒜切片。

7 辣椒切碎备用。

8 姜蒜下锅煸香。

9 煸香后加入腌制好的肉末翻炒。

10 肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀。

11 翻炒均匀后，加入酸豆角继续翻炒。

12 加入五香粉、蚝油。

13 继续翻炒三分钟。

14 装盘即可。

酸豇豆150g

五花肉80g

辅料老姜

适量大蒜

适量葱

适量白糖

适量酱油

适量盐适量

1.提前将原料准备好，酸豇豆在沸水锅中焯一下（去除多余盐分，以免偏咸）

 2.五花肉、酸豇豆切成小颗粒；大蒜、老姜切碎；葱切成花；辣椒切成段待用

 3.锅内倒少量油烧热后放入五花肉沫煸炒断生后，下入老姜、大蒜、辣椒炒香

4.然后下入酸豇豆颗粒，放入盐、酱油、白糖调味

5.出锅后撒上葱花即可食用