不用焯水。

花蛤去除泥沙的方法很简单，买回家的花蛤先冲洗一下，挑出空壳，然后把花蛤放在一个大盆中，加入适量的清水，2勺食盐，少许食用油或者香油，搅拌均匀；

搅拌均匀之后放在一边静置1-2小时左右，这个时候花蛤就会主动往外吐沙子，1-2小时候之后，把花蛤从盆中捞出来，你会发现底部沉淀了很多沙子，这些沙子都是花蛤吐出来的，花蛤捞出来之后多冲洗几遍，就可以了。

一般情况下，辣炒蚬子是不用焯水的，油热了，直接把蚬子放入锅中，这样炒熟的蚬子就特别好吃。如果喜欢吃更加软糯的蚬子，那么在炒蚬子的之前焯一下水也是可以的。焯水的时候一定不要把蚬子煮得太熟，不然炒出来的蚬子肉就特别软，吃起来就不劲道美味了。

要焯水。

辣炒蚬子是一道简单美味家常菜。

1. 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了

2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味

3. 出锅即可开吃。

剁椒15g，蚬子400g，葱5g，姜2片，盐适量

做法步骤：

1，准备好蚬子。

2，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。

3，准备适量剁椒，葱切段，姜切丝。

4，锅置火上，烧热油后下姜葱丝爆炒出香味。

5，下蚬子爆炒片刻。

6，等蚬子都开口了加剁椒翻炒均匀。

7，当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱花，少许盐，用炒勺迅速翻炒几下装盘。

8，味道鲜美的辣炒蚬子就完成啦。

蚬子吐沙干净后洗净，起锅烧油油热后放入辣椒爆炒后加入蚬子一起翻炒，直到现子开口即可