制作方法做法一主料：活蝉若虫150 克。调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。步骤：

1.

取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；

2.

再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；

3.

油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；

4.

等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。做法二将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙。取出知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。

用料

知了猴 

盐适量，孜然粒一捏，干辣椒一个，姜一片 步骤 1

趁着知了猴不脱的时候用牙刷冲水刷洗给它做个净身spa

步骤 2

干锅热锅小火放入洗净的知了猴翻炒，主要是为了把知了猴的水分炒干，利于之后的油炸这样会更酥脆可口。

步骤 3

热锅放油，油七八分热放入一个干辣椒，姜片，然后放入干炒后的知了猴，快速翻炒，再放捏孜然粒，知了猴炸至焦黄出锅后放入适量盐即可，吃起来酥脆可口，特别美味！

做法为：1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。

2. 加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3.热锅倒入油，烧至5成热。

4. 将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

5. 小火煎炸至金黄色即可，捞出控油，装盘，完成制作。

备料:200克金蝉，一颗芹菜切段，半颗洋葱切条，超市买的烧烤料一袋。

将金蝉、芹菜、洋葱和烧烤料适量一起放在盆里面抓拌两分钟入味。将空气炸锅200°预热5分钟，然后将炸锅底层铺上一层锡纸，再将金蝉和辅料一并装进炸锅里面，将炸锅温度调到180°，时间调到10分钟，时间到了以后打开空气炸锅将金蝉翻翻面，再把时间调到10分钟炸一次，时间到了就好了。

制作方法是将洗净的知了猴放进盐水里浸泡，再将控干水的知了猴倒入油锅中不停地翻炒，小火煎炸至金黄色后捞出控油，最后装盘，根据个人口味添加椒盐等调料。

油炸知了猴是一道地道的湖南传统美食，制作方法如下：
1.准备知了猴：取大个的知了猴，去头去皮，洗净后沥干水分；
2.加工处理：将知了猴放入沸水中焯烫至变色后，捞出晾干备用；
3.制作面糊：取适量面粉加入生抽、盐、胡椒粉等调料，加入适量水搅拌均匀；
4.油炸：将焯烫好的知了猴裹上面糊，再放入油锅中炸至表面金黄色即可；
5.起锅：用漏勺捞出知了猴，放在厨房纸巾上吸干多余的油份，即可装盘。
以上是油炸知了猴的制作方法，希望可以帮到您。