1. 中种面团：高筋粉（中种）175克 、干酵母3克、牛奶73克 、蛋白38克、盐2克、我是面包机揉面15分钟

2. 揉好后，放入冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时

3. 从冰箱冷藏好后取出

4. 撕成小块，先和主面团（高筋粉75克、细砂糖45克、盐1克、淡奶油55克）混合揉面，我用厨师机揉成团后再加入黄油20克继续揉面

5. 揉到完全阶段

6. 放在温暖处松弛45分钟

7. 松弛好的面团，取出排气，分割3份，滚圆松弛15分钟

8. 松弛后的面团擀成椭圆形

9. 自上下各三分之一向内折

10. 然后压薄底边，卷起来

11. 将面胚排在土司模中

12. 放入烤箱低温发酵至八分满，我用了1个半小时，然后盖上土司模盖

13. 放入预热好的烤箱，180度烤45分钟左右

14. 出炉立刻脱模，放烤架晾凉，等彻底冷却后切片密封保存

用料

高筋面粉 250

奶粉 15克

鸡蛋 40克

牛奶 85克

淡奶油 50克

酵母 3克

糖 35克

盐（后加） 4克

黄油 12克

做法步骤

1、除了黄油和盐以外，其它材料都加入厨师机搅拌

2、面团打到有膜后加盐 继续搅拌 打到七八分筋加软化黄油继续打

3、打到能拉出手套膜即可

4、面团收圆，一发32度 发到两倍大，用手按压一下，不回缩不塌陷就是发好了

5、排气 平均分成三份松弛20分钟

6、取一个面团擀开 三折叠起 松弛5分钟

7、擀长卷起

8、放吐司模 38度发到八分满

9、烤箱上下火145－165度烤30分钟，即可出锅

准备好高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，白糖盐等，然后搅拌，放进和面机进行和面，在进行醒面，发好面团，然后做好，放入烤箱进行烘制