首先准备柚子600克、冰糖100克、白糖15克、柠檬。柚子皮用盐清洗削皮，将柚子皮切丝，柚子肉去白囊，把柚子皮放入煮锅里加水煮开后，立刻滤掉水再重新加水，再煮沸转小火在煮10分钟关火即可泡5分钟后再滤掉水。将处理好的柚子皮和柚子肉切碎加入白糖用保鲜膜封好，放入冰箱腌制一晚；最后把柚子肉放入锅中不用加水，腌制过的果肉会有水分，用中小火加热沸腾，用铲子搅拌压制成果酱，最后待果酱凉会就可以冲水喝了。

柚子茶做法看起来非常的细，其实冲制柚子茶的方法也比较简单，步骤越细将来出来的口感会更好。

准备材料：柠檬：3片、绿茶：250毫升、柚子酱：30克、青柠檬汁：10毫升、果糖25毫升、冰块：若干。

1、先把2片柠檬放入干净无水的雪克杯中，然后捣出柠檬汁。

2、把绿茶放入另一个杯中，倒入适量的开水泡一会，然后把泡好的绿茶水倒入装柠檬的杯中。

3、然后在装柠檬的杯中，加入柚子酱、青柠檬汁、果糖、适量的冰块。

4、盖上雪克杯盖，快速摇晃雪克杯，摇晃均匀即可。

5、晃匀后倒入另一个玻璃杯中，然后在杯口加上一片柠檬装饰就完成啦。

第一步：大碗里加入适量清水，把柚子放进来，再加一勺盐给柚子洗个“盐光浴”，洗好后再用流动的清水清洗干净。

第二步：用刨丝刀给柚子刨皮，并把白色的瓤清理干净；最后把柚子皮切成细丝，放入水碗中浸泡。

第三步：把柚子切成三段，剥下果肉并去除经络备用；捞出浸泡好的柚子皮，挤干水分备用。

第四步：小锅里加入1100克清水和150克白糖，然后再加入挤干水分的柚子皮和准备好的果肉，开中火煮开；有白色的浮沫可以用勺子撇去。

第五步：转开小火，期间用勺子加以搅拌；熬煮半小时左右，可以发现水分开始减少；继续熬煮，熬至一个半小时左右，柚子变得很浓稠；继续熬煮12分钟左右，柚子变得透明又浓稠时可以关火。

第六步：把熬好的柚子盛出来，放凉后倒入大点的容器中。然后根据个人喜欢的口味，分次加入适量蜂蜜并搅拌均匀；最后把搅拌好的蜂蜜柚子茶装进干净的密封罐中，再发酵2天就可以喝了。

第1步、柚子用盐搓干净外皮后，分离皮肉，取柚子皮切去白瓤，皮越薄白瓤越少苦味越淡，喜欢苦的可以留些白瓤。

第2步、切细丝用盐水浸泡24小时左右，期间可以倒掉苦水换新盐水减少苦味。

第3步、泡好的柚子皮清洗干净放水没过皮，加老冰糖放电高压锅煮饭档压烂，目的是减少熬制时间使柚子皮短时间口感柔软细腻，压好的柚子皮水一同倒入无油干净的煮锅开始熬制。

第4步、剥碎半个柚子果肉放入煮锅。

第5步、大火烧开转中火继续煮至浓稠，柚子皮全部为金黄透亮状态即可关火冷却，熬制最好阶段要不断翻动防止粘锅。

第6步、装入容器中冷藏，每次食用都要用无水无油的勺子舀出。