用料

鸡蛋1个

白糖1茶勺

做法

1.将鸡蛋打到小碗里。

2.锅里加水，大火煮到出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，改成小火。

3.端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边滑入锅内。（要轻轻的）

4.可以看到鸡蛋在慢慢定型，比较完整蛋白没有散掉。

5.煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。（不用盖锅盖）

6.大约煮2分钟左右，蛋黄表面变干颜色变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。

7.想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖闷3分钟。

8.白糖放进碗里。

9.将热汤倒进碗里，把白糖冲化。

10.把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了，上桌开吃！

食材明细

主料：鸡蛋两个

辅料：白糖20克

甜味口味

煮工艺

廿分钟耗时

1、锅中放水烧热，烧成锅底有气泡冒出。

2、鸡蛋打入碗中。

3、将碗里的鸡蛋倒入锅中，小火煮。

4、小火煮熟。

5、盛盘出锅。

6、放入白糖。

7、糖水荷包蛋就做好了。

1、用料：鸡蛋6个，白糖适量，水适量。

2、锅里放水和白糖。

3、开火，把鸡蛋打进去。一定要在白糖融化之前把鸡蛋都打进去，这样鸡蛋不会沾锅，也不会破。一个接一个打进去就行，鸡蛋不要挨太近，千万不要搅动。

4、用中小火煮，千万不能用大火。等蛋白全部凝固之后把上面的浮沫撇去，动作温柔一点，千万不要把鸡蛋弄破了。

5、把鸡蛋煮熟就行。如果喜欢吃糖心的，蛋白全部凝结后再煮一两分钟就行。

水煮糖水荷包蛋的方法是

1.锅里加入水，倒入冰糖。开火煮至锅底冒小气泡。

2.打入鸡蛋，待水烧开。水开后，拿勺子轻轻翻动鸡蛋一次（避免鸡蛋粘在锅底糊掉）待水滚开后关至文火。五分钟后起锅。

3. 将煮好的鸡蛋盛入碗中即可享用了

1

大火将水煮沸，再将火改为中火

2

将鸡蛋打入碗中，将碗与水面接触轻轻倒入，确保后面蛋白能将蛋黄盖住

3

在蛋白定型后改大火煮沸，将白糖装入碗中加水，再将荷包蛋装碗。

冷水放糖糖化以后小伙儿。加入鸡蛋。就变成了糖水荷包蛋。