营养成分如下：

热量：131千卡/100g

蛋白质：10.8g/100g

脂肪：9.8g/100g

碳水化合物：0g/100g

钠：130.7mg/100g

膳食纤维：0g/100g

饱和脂肪：2.4g/100g

单不饱和脂肪：2.7g/100g

多不饱和脂肪0.4g/100g

胆固醇：2571mg/100g

胡萝卜素：0μg/100g

维生素E：0.96mg/100g

维生素B10：11mg/100g

维生素B2： 0.19mg/100g

烟酸：2.8mg/100g

磷：294mg/100g

镁：10mg/100g

钾：259mg/100g

钙：30mg/100g

铁：1.9mg/100g

锌：0.99mg/100g

硒：12.65μg/100g

铜(mg/100g)：0.32mg/100g

锰：0.03mg/100g

猪脑含有蛋白质、脂肪等多种对人体有益的营养物质，钙、铁、磷等微量元素是其中最重要的。此外，维生素B和烟酸也是猪脑的主要营养成分。人们食用后能迅速吸收利用这些营养物质，促进身体新陈代谢，提高身体机能。

营养价值比较高，喝猪脑汤可以为人体补充蛋白质，胆固醇，脂肪，烟酸，维生素B

1，维生素B

2，钙元素，磷元素，铁元素等。不但提供丰富的营养物质给人体，还具有补脑益髓的功效。