主料

梭子蟹1只 咖喱粉20克 椰汁半罐 洋葱20克

辅料

生粉适量 花生油10毫升 大蒜1粒 姜3克 香菜1小棵 白糖10克 鱼露适量 盐适量

步骤1

鲜活的梭子蟹一只，不要吃死蟹哦。

步骤2

拆蟹，先把蟹盖拆开，使劲一抠就抠开了，去掉腮，胃，那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。

步骤3

切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味。

步骤4

平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，味道更浓郁，放入沾好生粉的蟹块开始煎。

步骤5

煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。

步骤6

等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

步骤7

加入椰汁，没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味，没有鱼露生抽也是可以的，最终的味道并不会差很多。

步骤8

最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧。

1）首先把葱切成长段，姜切片，蒜拍碎，洋葱和土豆切块。

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2）鸡爪沿根剁掉，减掉鸡爪上的指甲。开大火，锅中加油。

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3）待油热，把准备好的葱姜蒜放进去煸炒，葱要留一半。

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4）然后倒入鸡爪和鸡翅，进行翻炒，翻炒至微微变色。

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5）然后烹入料酒继续翻炒2分钟，之后倒入开水没过鸡爪。

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6）加入酱油、加一勺盐，盖上盖子调到中火炖制20分钟。

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7）把杀好的蟹粘好土豆淀粉，上锅热油，烧到六成热。

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8）达到温度就把蟹和虾放进去煎炸，炸到蟹和虾变色捞出。

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9）炖制20分钟后放入咖喱，进行搅拌，把咖喱融化。

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10）把准备好的洋葱土豆倒进去、鱼豆腐倒进去，搅拌均匀，盖上盖子中小火炖10分钟。

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11）煮好之后放入炸好的虾和蟹，盖上盖子小火炖3分钟，撒上之前的葱，最后撒一些芝麻。