食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用

1/5 羊肉片解冻后加盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制一会儿

2/5 青椒切丝，蒜切片，姜切末，香菇切丝后入开水中焯一下后捞也备用

3/5 取一碗，放入生抽、料酒、盐、鸡精和香油加少量的白开水兑一碗料汁儿备用

4/5 锅中放底油，八成热时下花椒和干辣椒煸香后滤掉

5/5 下姜末和蒜片，放入羊肉片炒至变色，然后加入香菇丝和青椒翻炒，最后淋入料汁儿即可

1/8 炖好的羊肉，

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2/8 炖好的羊肉切块。

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3/8 辣椒切丝。

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4/8 锅里烧油，倒进羊肉。加盐翻炒均匀。

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5/8 调入老抽调味。

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6/8 放进辣椒丝，加盐炒匀。

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7/8 再混炒。放点孜然粉，味精炒匀即成。

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8/8 青椒炒羊肉即成。

我们这通常辣椒炒羊肉和猪肉的做法一样，烧热油，下羊肉爆炒，加入料酒，盐，酱油，水闷，盖上锅盖闷10分钟，加入辣椒翻炒1分钟出锅。