冷冻小龙虾尾一包，带包装9两多，化冻后约6~7两。

小龙虾尾化冻洗净，控干水分。

材料合影，白酒啤酒什么牌子的都可以，随意。

热锅倒入植物油60毫升，油热下姜丝葱段爆出香味。

转小火倒入花椒、麻椒、辣椒段、辣椒面、郫县豆瓣酱，炒出红油。

龙虾尾入锅，转大火，翻炒去水分，沿锅边洒入30毫升白酒，继续翻炒。

炒出酒香味，加海鲜酱油30毫升、盐3克、蒜片、香叶，继续翻炒。

倒入啤酒180毫升，大火煮开。

加盖焖炖2分钟，打开盖，大火收汁。稍稍留一点点汤汁即可。

出锅，装盘！

材料：

龙虾尾500克

葱适量

八角2个

桂皮少许

花椒10克

干辣椒20克

金不换10克

青椒1根辅料

油适量

盐2茶匙

糖1茶匙

生抽1茶匙

老抽1.5茶匙

米酒1.5茶匙

辣椒油适量

步骤：

1、先把葱白放入油锅，小火慢炸，最主要是让油充满葱香味就行，然后把葱白捞出，丢弃。

2、再把八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒放入油锅，慢火爆香。

3、等到油锅很香了的时候，可以把处理好的去头龙虾都放进油锅里，小火炒制。

4、根据个人口味，放入少许米酒来去除龙虾的腥味，放米酒的时候，切忌直接倒入，最好是沿着锅边慢慢洒下。

5、接着再加入适量盐，糖，生抽，老抽，至于量的话，也按照自己口味来定，然后和龙虾一起翻炒。

6、炒得差不多的时候，就可以加入适量的开水，水量大概是和龙虾齐平，改成中小火，慢慢烧制。

7、最后，当锅内的汤汁渐渐收干的时候，就可以把青椒与金不换放入一起炒制。

8、等到最后一步的时候，加入辣椒油，充分翻炒均匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

做法步骤

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1、对于热爱吃小龙虾，但又不喜刷小龙虾的人来说，买现成的冻龙虾尾也是一个不错的选择

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2、500克一袋解冻

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3、泡水里清洗两次

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4、蒜蓉，我这用了两个大蒜粒

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5、青瓜切段，洋葱切块

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6、小葱用葱白部分

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7、大葱

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8、热锅爆香蒜蓉，注意不要焦了

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9、倒入大葱，葱白炒出香味

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10、加入一块火锅底料

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11、炒出红油

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12、倒入龙虾尾

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13、再来勺豆瓣酱

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14、倒入半罐多啤酒，没过小龙虾就可以

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15、加点十三香

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16、来点鸡精

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17、盖上盖闷煮

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18、差不多汤汁变少，倒入青瓜洋葱翻炒

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19、非常简单又快手的麻辣龙虾尾成功了

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20、味道完全不输宵夜档