食材明细

永川豆豉 两包

香菇 50g

虾皮 100g

黄花 40g

花生 25g

芝麻 25g

蒜 一头

洋葱 一个

盐和鸡精 适量

做法

1.泡发好香菇和黄花切碎备用。

2.豆豉切碎

3.洋葱和大蒜切碎备用。

4.锅中不放油芝麻和花生炒香备用。

5.锅中不放油豆豉炒香备用。

6.锅中不放油黄花和香菇炒到发干。

7.锅中倒油大概半斤吧。

8.油温4成热时，下入洋葱和大蒜煸香。

9依次倒入豆豉和香菇黄花中火翻炒3分钟。

10.这时加入辣椒粉一大勺，五香粉半勺，糖三大勺，翻炒均匀。

11.再下入虾皮翻炒。

12.出锅前倒入炒好的芝麻花生和鸡精提味。 

食材清单

香菇 400g 、 洋葱 半个 、 豆酱 适量 、 姜、葱、蒜 适量 、 干辣椒 、 香草 、 酱油 、 蚝油 、 糖 、 黑胡椒

烹饪步骤

1/4

香菇泡水洗净，去掉蒂柄，切成小丁。

2/4

干辣椒碎放入油锅中炒出红油，加入切成末的姜葱蒜，炒出香味。（个人爱好：我觉得加些鸡蛋和番茄更好吃

3/4

加入香菇翻炒一会后，加酱油提提鲜味。炒至香菇变软，再加入3勺豆酱小火慢慢炒。

最后一步

汤汁变浓稠的时候，放入适量蚝油、盐和少许糖。酱汁变色时，起锅装瓶。

用料

牛肉碎300克?

椴木香菇8朵?

葱末15克?

姜末10克?

黄酱30克?

酱油15克?

盐3克?

香油10克?

食用油30克?

做法

1/12牛肉切碎，葱，姜切末

2/12椴木香菇提前泡发洗净

3/12然后切碎备用

4/12黄酱用水稀释，在放少许香油调匀，准备盐和酿造酱油

5/12热锅中放适量食用油

6/12油热煸香葱姜末牛肉碎段生

7/12在下入香菇碎炒匀

8/12然后下入酱油，盐炒匀

9/12在倒入稀释黄酱

10/12中火焖制20分钟，酱香味慢慢入进牛肉和香菇中

11/12关火成入碗中，是不是很有食欲啊！

12/12借着香菇牛肉酱的香味，顺便吃碗面条很美味

1、香菇洗净去掉根部。

2、锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）

3、葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4、香菇挤去水分，剁碎备用。

5、洋葱切末备用。

6、锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

7、将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。

8、将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9、倒入香菇末翻炒。

10、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

11、加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）

12、酌情加入盐和鸡精调味。